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1、散且乱
目前，我国餐饮市场依然以中小规模的餐企为主，他们对供应链的需求，以及对供应链的认知度均不高。这使得我国的供应链企业也相对分散，规模不够，且市场相对混乱。
很多餐企在扩张至十几家门店时，便因采购、品控、物流等维度导致管理混乱、成本上升、体验下降等，其关键原因便是供应链水平没有眼上规模化的速度。
2、人才不足
供应链人的不足已经上升至全球问题，在处在起步期的中国表现更甚。
如今的供应链管理已经不仅仅是购、业务部门的独立运行，而是贯整个运营管理过程，所以，对人才的要求也更高。
对于很多大型餐企来说，如今做全渠道，打造生态链的关键已经不在于门店与餐品，而在供应链管理。
3、专业度不够
相对于一些发达国家，我国在供应链建设所需要的物流、冷链、仓储、车辆等基础建设维度也存在着一定的差距。
与此同时，国情使然，在餐供应链的源头农业，我国的农业目前依然以小农为主，规模化与标准化程度均处在较低的状态。
供应链各个节点上的低专业度，意味着整体供应链水平的低下。
4、链条长且不透明
在餐饮供应链上，包括种植/殖、食品加工、物流、合储等诸多环节。
当下，由于信息不对称，上下游难以联动，规模化程低等因素，导致从农场到餐桌“战线”长且不适明，成本高且不利于监管，进一步制约着供应链的发展。
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