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目前大多数的企业和工厂的员工饭堂是采取饭堂承包的服务方式，员工饭堂承包服务首先考虑的是成本的压力，成本主要体现在采购上面，这是经营过程中最大的成本支出，因此如何降低员工饭堂
承包采购成本，就成所有企业和饭堂承包公司都比较重视的话题。
在食材采购上，区域内各员工食堂可以联合起来，共同组建联合采购中心，这样可以使买方形成规模，争取更大的降价空间，发挥更大的社会与经济效益。
同时辅以联合采购的网络信息平台，组织商家通过采购信息平台进行报价，使采购更加及时准确和透明公开。
这也是饭堂承包服务近年来一直强调的统一采购，集中管理的主要宗旨。同时在原材料采购上应该根据市场和价格的变化灵活选择采购品种，最大程度维持成本稳定。
员工饭堂供应的饮食品种达数百种之多，而且中餐使用的食材品种非常广泛，可以在确保营养搭配均衡的前提下减少高成本的食材，增补相对廉价的食材供应。
这样可以在一定程度上缓解部分食材上涨对整体成本的冲击，稳定饭堂整体的价格水平。如果在采购上面的成本大大降低，那么就等于将更多的伙食费回馈到员工的伙食当中，供餐的质量也会有所
提高。
对于有饭堂承包需求的企事业单位而言，在选择饭堂承包公司的时候一定不能掉以轻心，必须要从经验、实力及专业性等各方面入手考察，综合考量各方面的能力之后再去进行选择。
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