加盟餐饮连锁品牌的七大死穴

1、要么没有战略，要么就是战略机会主义。

明明是躺在金矿上却干成了煤矿。

餐饮管理大家知道，因为加盟连锁企业往往都要考虑全国的发展，因此他们在选择品类上都会比直营企业更有深度的思考，比方说他们会选择口味更广普，大众认知更清晰的一些大品类。

这些品类往往被称之“超级品类”。 

这极大地低估了占据一个品类，对于某一个品牌来讲巨大的长远价值。  

2、单店模型不锋利，导致加盟门店的获客能力弱，存活率低。

加盟连锁品牌，尤其是一些茶饮、小吃、快餐品类的，这些比较小型门店的加盟连锁企业。他的门店由于面积较小，存在感较差，事实上并没有很好的获客能力。

对于一些新创的加盟连锁企业，就更是如此。

他的加盟者往往也都是实力比较弱，专业能力比较低的个体从业者，绝大多数都是依赖加盟商的品牌势能和蔬菜配送运营管理。

3、每个门店都沉淀了大量的资金，但是现金流却不归总部。

绝大多数的加盟连锁企业的现金流来自于加盟费和管理费。少部分的企业会来自于供应链端的收入。

事实上对于一个有几百家，甚至是数千家加盟连锁企业而言，他们每年的真正沉淀在门店的现金流是一个可怕的数字。

4、门店沉淀大量的用户数据却白白流失。

加盟连锁的特点就是门店的分散性，从而导致每一家门店的用户量虽然有限，但是汇聚在几百甚至是几千家门店后，这就是一个惊人的数据。

这些用户数据在单个门店是很难被发掘分析加工利用的。而用户数据是资产，用户数据是资产，用户数据是资产，重要的事情说三遍。

互联网企业什么都没有，他们唯一拥有的就是用户数据。

5、听话的加盟商少，刺头很多，搞不好还有几个造反的。

绝大多数的加盟连锁企业，加盟主和加盟商之间是对立的关系。往往彼此同床异梦，同室操戈。

首先这是跟目前的加盟连锁企业的收费方式和盈利方式有关系。说白了就是当下的绝大多数品牌的商业模式出了问题。

加盟商总是觉得加盟主用各种各样的方式在套路他的金钱。加盟主又觉得加盟商总是在偷工减料，损害他的品牌利益。  

6、很多小微的加盟连锁品牌有门店数量却无品牌形象，更无品牌势能。

曾经台湾手抓饼的创始人柴磊多年前就跟我说，门店多了就是品牌。很显然，这个观点并不成立。曾经台湾手抓饼在中国有1万多个门店档口，但并没有形成真正的品牌。今天柴磊最大的资产是叫做粮全其美的手抓饼快消品化食品化。

我们经常在三线以下城市看到很多小微加盟的门店，这些加盟主在全国的门店动辄数百家甚至数千家，其中还包括在美团和饿了么上的一些外卖连锁。

事实上这些绝大多数的加盟主他们只有门店数量，很少有品牌形象，更没有品牌的势能。

7、能赚到短期的钱，未必能赚到长期的钱。

在企业今天追求资本化的当下，绝大多数的加盟连锁餐饮企业赚钱却不值钱。

加盟连锁是在互联网模式没有出现之前最顶级的商业模式。