生意好的餐厅,怎么优雅地赶走顾客?

2018-12-05 10:48:50 admin 1

生意好的餐厅,怎么优雅地赶走顾客?


蔬菜配送是一家小店,只有11张桌子,桌面也不大,大部分可以坐四到六个人。因为店里菜品味道不错价格也不贵,所以排队的客人比较多。但是很多客人吃完也不走,就坐着聊天,到底怎么才能提高翻台率呢?

生意好的小店如何提高翻台率

食材配送要提高翻台率,无非就是三招:

餐厅提高翻台率有什么技巧?  

餐厅要提高翻台率,就需要提高自身的运营效率。具体包括:服务员点单效率要高、上菜速度要快、收拾桌子要快。

具体操作如下:

如何优雅地将吃饱的顾客“赶走”

如果你本身就是做休闲简餐或者下午茶的,这招就不要学了。但是,如果你本身就是做正餐的小店,如何优雅地“撵走”顾客就很关键了。

如何留住店外排队的顾客

顾客在外面排队时间一长就会觉得不耐烦了。那么怎么留住这些顾客呢?