为什么菜品好还是有差评?注意这四个细节……

2019-03-09 10:48:54 admin 9

logo的“拉客”之道  

当我们点开外卖平台时,往往就会陷入“到底吃什么”的无限纠结中,决定只产生于几秒之间。

而从卖家的角度来看,这几秒钟便是决胜的黄金时间。

为什么好产品还是有差评?注意这四个细节……

而在“颜值即正义”的时代,“爱美之心,人皆有之”的绝对真理在点餐的过程中也展现的淋漓尽致。

笔者曾经做过小面积的调研,结果显示好看的logo更能俘获人心,尤其是女性。

Logo是品牌递给消费者的第一张名片,好的logo不仅能体现品牌调性、传递品牌文化,更能激发消费者的购买欲。

一些好玩、新奇的元素,或者新鲜的配色,都会让人“眼前一亮”。

对于小编这个“外貌协会”资深会员来讲,不得不承认入坑的第一步就是被青渝蓝之的logo勾引了。

青渝蓝之麻辣香锅的logo主色是蓝色,在一众红、黄、绿的logo中格外显眼,搭配白色的品牌名,能够让人联想到蓝天白云,恰到好处的体现了品牌的个性。

而且蓝色不仅给人静谧之感,还能让消费者觉得产品很健康,  不得不说在logo的设计上,青渝蓝之的设计师真的是苦心孤诣啊。

略皮菜单显魅力  

菜单是除门头外,顾客进入餐厅之后最先接触的,菜单的好坏将直接影响顾客对于菜品的选择。

而对于网上商铺来讲,顾客并不能直接接触纸质的菜单,但是电子菜单的重要性依旧不容忽略。

青渝蓝之的菜单文案设计是各种萌萌哒,比如蔬菜类叫做“瘦瘦哒蔬菜”,根茎类叫“洋气的根茎类”,肉类则叫“有肉才有幸福感”。

创始人吴楠说:之所以用有情感的文案,是因为手机本身是个冷冰冰的东西,如果只是简单的菜单用户看完没有任何感觉。

不得不说,看完菜单,小编觉得吃完这顿饭又瘦了2斤呢。。。

光速配送赚好评  

配送时间是影响消费体验的重要因素,也是顾客好评还是差评的重要衡量标准。

行业里有句话说,“外卖产品只有一半掌握在商家手里,另一半掌握在配送员手里。”

我们在点餐的时候,经常会遇到配送超时的问题,当我们打电话给商家时,往往收到的回复都是:外卖小哥已经拿走了,我帮您打电话催一下。

言外之意便是:我们也没有办法控制!  

但这种情况一般不会发生在青渝蓝之的身上,因为在配送的问题上,创始人吴楠可谓是费尽了心思。

为什么好产品还是有差评?注意这四个细节……

1拉拢优秀配送团队

就犹如每个行业都有潜规则,外卖行业的潜规则就是每个区域都有一个比较优秀的配送团队,供着出餐快、配送费高的品牌。

吴楠就抓住了这一点,据悉,每家店开业前,吴楠都会提前摸点,请优秀配送团队吃饭,或者给他们送饮品,好让这些人在为自家配送时保证配送时间和质量。

2赠送准时宝

现在很多外卖平台为了保证配送效率,都推出了配送增值业务。例如美团的准时宝,饿了么的准时达PLUS等。

消费者购买了此业务后,如果配送超过一定时长,消费者就会获得一定金额的赔偿。

小编没有购买此类业务的习惯,但是在点青渝蓝之的香锅时,我惊奇地发现商家已经给我买了准时宝,不得不说,这服务,杠杠的!

而这波操作虽然可能只有几毛钱,但是却为品牌赢了一大波好感。

3将外卖按照平台分类

为了解决爆单时,店内混乱的问题,吴楠还专门定制了一个上下五层的立体货架,根据不同平台分类摆放,上面两层给美团外卖,中间两层给饿了么,最下面一层给百度外卖。

这个货架很大程度的节省了配送员找外卖的时间,也为配送争取了更多的时间。

精心包装贼吸睛  

小编入坑的最后一个原因就是青渝蓝之的外卖包装,因为真的是太太太好看了!初见可以用惊艳来形容!

市面上大多数的外卖包装都以红黄等暖色系为主,因为普遍认为暖色系更能激起人的食欲。

但是吴楠剑走偏锋,坚持采用蓝色纸盒,使得这份香锅看起来就像是一个礼盒,深受消费者的喜爱,尤其是女性。

锡纸盒的包装更是能看出商家的用心,不仅能最大程度的保温,食用起来还很方便。

虽然对于打包员来说,翻盖的包装要慢上几秒钟,但吴楠表示,他宁愿牺牲这几秒,也要保证用户体验。

据悉,青渝蓝之外卖香锅日单量超200单。如此骄人的成绩离不开产品自身的好味道。

为了保证这个口味,吴楠不仅定制适合自己的炒菜机,放料还改用酱枪,对后厨近乎“变态”的变革,才保证了青渝蓝之的口味。

古话说:细节决定成败。如果说青渝蓝之赢在了口味和标准化,那将细节做到极致就是为品牌锦上添花。

总结 

食材配送外卖行业已经结束了前几年的大混战,剩下的商家进入了更加激烈的竞争环境中。

正如吴楠所说,蔬菜配送外卖已经回归到了真真正正做生意的时代,只有那些真正懂外卖行业的模式、成本结构的企业,才有资格活下来。

所以餐饮老板们也是时候计划应对新一轮的大浪淘沙了!