餐厅生意好却不赚钱,原来是因为不会“省”

2019-02-01 10:35:18 admin 4

技术层面的节约 

除了水电煤气等方面的节约,在后厨成本节约更重要,比如规范烹饪流程、优化管理以及在下脚料方面节约。

采购成本的节约 

原材料价格的高低是企业最大的成本环节,这其中的浪费是个无底洞,因此必须做好采购方面的成本控制。

除了对采购的人员要做好监督,完善采购流程和制度外,还要懂得一些采购方面的技巧。

降低采购成本还可以借鉴以下做法:  

食堂承包餐厅其他成本控制的细节

蔬菜配送餐厅不该省的地方