• 4个方法,教你打造高效的餐厅运营团队

    01 确定决策层人员尽管一个团队的成员可能很多,但决策层必须精简,这个决策层指的是可以拿主意,做决定的人员,如果决策层的人数较多,相互之间就很难达成共识,配合起来也会出现很多问题。优秀的决策层应该具备如下特征:1、有条件经常召开所有决策层人员都能参加的会议;2...

    2019-02-25 admin 5

  • 5个新、老店长都会遇到的餐饮管理难题!

    每日重复一成不变的工作必定是乏味的。解决办法可以在店内经常组织一些比赛并给予适当的奖励来提高员工之间的竞争力,调动员工的工作积极性。比如,销售比赛,顾客对服务员满意度的评比,甚至还可以展开每日早晚班销售额的竞赛,这样员工如想提高自己或当值班次的成绩,就会积极主...

    2019-02-25 admin 7

  • 后厨省钱小妙招,简单有效立马可以实施

    善用下脚料做好菜   在餐厅的后厨,每天砧板上都会剩下各种各样的下脚料,比如切剩的香菇茎、削花剩下的胡萝卜、香菜根等. 这些下脚料看着很不起眼,但是如果能合理巧妙利用起来,就能为餐厅创造出丰厚的利润。 很多厨师...

    2019-02-24 admin 4

  • 餐厅到底要不要推新菜,什么时候上新菜最好

    小结  每个餐饮管理老板对上新都是又爱又恨,要不要上新,怎么上新,如何才能达到资源的最大配置,食堂承包这个并不是拍拍脑袋就能搞定的事情。...

    2019-02-24 admin 11

  • 火锅店如何表达食材新鲜?

    01 什么是新鲜?什么是新鲜?搜集了中外词典的释义,它一般指的是其原始性状未改变的,比如没有变质、腐烂、磨损、淡化的,如果在食物领域,它往往强调刚刚生产、采集、宰杀或烹调。如果把目光放到火锅行业中,“新鲜”这一词的定义似乎与字典上的释义差不多,都不那...

    2019-02-23 admin 6

  • 后厨省钱小妙招,简单有效立马可以实施

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    2019-02-23 admin 6