• 餐厅装修避坑指南,人手一份

    凡事预则立不预则废,餐厅装修同样如此。一家餐厅在装修之前需要考虑很多因素,比如顾客的便利性、消防安全、食品防护以及墙体材料选择等。餐厅内部装修涉及到顾客动线、员工动线,动线设计得如何直接关系到后期运营中顾客体验以及营业额。而不同类型的餐饮店的座位要求和通道也有...

    2019-03-12 admin 6

  • 人气餐厅后厨管理的秘密!全藏在这10个小细节里

    1 厨房拐角放镜子 以防碰撞厨房里会有不少拐角,如厨房的出口和传菜的入口呈直角90°,餐饮管理从厨房里往外出的人,就会看不到传菜口是否有人过来,这样就会经常发生碰撞现象 ,如果是搬着重物的厨师与端着热菜的传菜生碰到一起,后果将会不堪设想。所...

    2019-03-12 admin 18

  • 2019年餐厅经营成本升高,餐饮人如何自救?

    2019年如何自救?一边是经济下行、社保入税,另一边是有关部门对餐饮的管控不断增强,成本上升,利润下降。种种迹象表明,餐饮开始迈入低利润的成熟期。行业成熟的最大特征之一,就是结束暴利,回归常利,走向规范化。 那么接下来最大的挑战将是“成本和迭代”。规...

    2019-03-11 admin 9

  • 餐厅生意不好,千万别急着换新菜!

    “做点改变难道不应该吗?为什么到最后两头都得罪了呢?”  1增加了流行菜式  结果新老顾客“两头都得罪”?  小编在广州接触过一位餐饮人,权且称之为A君。A君经营一家社区旁边的餐厅,顾客多是附近住户,以家庭聚餐为主;餐厅主要做的是...

    2019-03-11 admin 7

  • 为什么菜品好还是有差评?注意这四个细节……

    logo的“拉客”之道  当我们点开外卖平台时,往往就会陷入“到底吃什么”的无限纠结中,决定只产生于几秒之间。而从卖家的角度来看,这几秒钟便是决胜的黄金时间。而在“颜值即正义”的时代,“爱美之心,人皆有之”的绝对真理在点餐的过程中也展现的淋...

    2019-03-09 admin 9

  • 餐企品牌该如何选择合适的商圈?

    重视人流匹配度,根据品牌定位及变化大胆选址  好的位置被大型的餐企品牌占据,高租金又让小餐企、新晋餐企品牌望而却步,它们该如何选址?首先,在选址之前,要想清楚自身品牌的定位,弄清楚自己的目标消费人群在哪儿。如果没想清楚就贸然开店,迟早要关店。获得数亿...

    2019-03-09 admin 11