• 抽成年年涨,餐饮人该不该逃离外卖平台?

    20元客单的外卖商家,难生存  1、单量一年比一年少  “前几年,大概是2015、2016年做外卖的时候,那时候是真赚钱啊!”某快餐品牌的创始人刘桐(化名)告诉小编。2015年,美团饿了么还没到济南,那时候,刘桐用自己的渠道、自己的骑手做外...

    2019-01-25 admin 8

  • 过年餐厅缺人手,员工却要请假,该怎么办?

    1 员工分批休假,人数不超过总  数1/3  餐馆要及早安排春节前后、尤其是春节年夜饭期间,各个服务员和厨工的工作计划。可以先让员工自己报休假计划,愿意留下来干的欢迎;有回家休假要求的尽量协调分批回家,比如可按时间分为三批:第一批...

    2019-01-25 admin 36

  • 面对上调的外卖平台服务费率,餐饮商家该如何自救?

    2019年餐饮外卖应如何破局外卖平台对于服务费率的提升对商家盈利造成了一定的影响,但对于餐饮市场来讲,影响不大,未来三年餐饮市场还会保持百分之十几的增长,整个外卖行业依然会保持50%左右的高速增长。那么,2019年的外卖市场还有什么空间?商家又该如何应对呢?第...

    2019-01-23 admin 9

  • 餐厅如何更好的处理顾客投诉?

    01 你真的理解客诉吗?郑敏认为,客诉是个伪命题!客诉都是被标签而来的。消费者的就餐过程,是对店面产品、服务、环境体验的全方位感知,只是有些感知被讲出来,有些没讲出来,但餐饮人如果把顾客讲出来的意见都当成客诉的话,就会在心智层面里自然而然地排斥、抵触...

    2019-01-23 admin 9

  • 老字号餐饮品牌如何再一次焕发新生?

    01“老字号” 餐饮品牌现状如何? “民以食为天”,无论处于哪个时代,吃饭都是非常重要的事情。随着时代的不断更迭,现如今人们的生活越来越好了,使得人们的饮食习惯、消费理念、消费习惯、审美习惯与上一代人有很大的区别。由于消费者的变化,使得老字号消失。据...

    2019-01-22 admin 7

  • 让餐厅赚更多钱的冷知识,很多人不知道

    服务员的“颜值”会影响顾客选择菜品 有研究发现,服务员的形象直接影响女性顾客的选择。餐饮店的主色调能影响人的食欲 为什么快餐店基本都是红黄白等暖色调,而火锅店、烧烤店等却是黑色等暗色调?音乐可以影响人的进餐速度 餐厅里播放的音乐,...

    2019-01-22 admin 4