• 餐厅菜品研发最全流程揭秘,厨师再也不怕出新菜了

    新菜的酝酿(构思) 新菜开发的第一步从酝酿创意开始。菜品的选择(设计) 选择与设计,就是对第一阶段形成的构思和设想进行筛选与优化构思,理清设计思路。在选择与设计创新菜品时,首先考虑的是选择什么样的突破口。菜品的试制(完善) 新菜品...

    2019-01-27 admin 45

  • 从0开始,如何开一家成功的餐饮店

    开店必不可少的6大流程开一家餐厅的流程总体来说分以下这么几步: 开餐厅需要和这些部门打好交道工商、税务、派出所、城管,还有电、水、煤气等部门的联系方式一定要记牢,有事的时候一定会帮到你。其中很多人关心环保手续如何办理?具体要注意以下几点:如何做好员工招聘管理&...

    2019-01-26 admin 26

  • 抽成年年涨,餐饮人该不该逃离外卖平台?

    20元客单的外卖商家,难生存  1、单量一年比一年少  “前几年,大概是2015、2016年做外卖的时候,那时候是真赚钱啊!”某快餐品牌的创始人刘桐(化名)告诉小编。2015年,美团饿了么还没到济南,那时候,刘桐用自己的渠道、自己的骑手做外...

    2019-01-25 admin 12

  • 面对上调的外卖平台服务费率,餐饮商家该如何自救?

    2019年餐饮外卖应如何破局外卖平台对于服务费率的提升对商家盈利造成了一定的影响,但对于餐饮市场来讲,影响不大,未来三年餐饮市场还会保持百分之十几的增长,整个外卖行业依然会保持50%左右的高速增长。那么,2019年的外卖市场还有什么空间?商家又该如何应对呢?第...

    2019-01-23 admin 17

  • 老字号餐饮品牌如何再一次焕发新生?

    01“老字号” 餐饮品牌现状如何? “民以食为天”,无论处于哪个时代,吃饭都是非常重要的事情。随着时代的不断更迭,现如今人们的生活越来越好了,使得人们的饮食习惯、消费理念、消费习惯、审美习惯与上一代人有很大的区别。由于消费者的变化,使得老字号消失。据...

    2019-01-22 admin 9

  • 为何能成为餐饮龙头?

    怎么让员工有有主人翁精神,主动积极性工作?通过激励来引导员工向企业想要的方向去做。做激励设计时要注意以下几点:1、激励的短期化。将目标周期与激励时间短期化,每周都有直接的激励,增加临时性、即时性激励。随时准备对员工特别的表现、突出的贡献进行表扬或奖励。2、尽量...

    2019-01-21 admin 3