• 人流量大却不赚钱!你一开始选址就错了

    人流量很大,为什么餐厅生意就是不好呢有位餐饮专家说,选址就是选客流量。但是,很多人却将人流量当成了客流量。将过往的人群当成你的目标人群,这样来选址肯定是失败的。只有真正进到店里消费的目标客户,才能算得上客流。当然,如果是成熟的餐饮人和餐饮店,如果人力物力都能达...

    2019-01-31 admin 2

  • 为什么有些餐厅拍的菜品图,让人看了就没食欲?

    保持背景干净  餐饮管理尽可能使得背景与食品的颜色产生对比,不要使用与食品颜色相近的背景。比如,放在红色盘子的草莓会使得主题不够鲜明。此外,背景也要干净。如果你不敢确定,那么就用一只白盘子。调整白平衡  蔬菜配送根据你的拍摄食品调整白平衡。...

    2019-01-30 admin 8

  • 被投诉上菜慢?前厅后厨要这样配合!

    菜品设计有讲究,前厅点菜有小技巧 要想上菜提速,从开业之初的菜品设计就要考虑。在点菜方面,更注重细节的规定。配菜环节缩减再缩减 为了节省出菜的时间,厨师每天一般都会将原材料提前备好,也叫备料。餐厅在备餐时,都是将原料清洗、改刀、上浆,菜单下...

    2019-01-29 admin 1

  • 餐饮开店到底是先选项目还是先选址?

    首先他打算先找一个好项目。这不仅是小赵的想法,同时也是开店小白下意识认为很正常的想法:“没有项目,其他的无从谈起”通过一段时间考虑,小赵打算开一个火锅店。于是,就在网上找了几家品牌,考察对比后,小赵选择了其中一家 ,在和对方沟通了几次后,小赵又去了其总部考察。...

    2019-01-28 admin 16

  • 餐厅菜品研发最全流程揭秘,厨师再也不怕出新菜了

    新菜的酝酿(构思) 新菜开发的第一步从酝酿创意开始。菜品的选择(设计) 选择与设计,就是对第一阶段形成的构思和设想进行筛选与优化构思,理清设计思路。在选择与设计创新菜品时,首先考虑的是选择什么样的突破口。菜品的试制(完善) 新菜品...

    2019-01-27 admin 4

  • 从0开始,如何开一家成功的餐饮店

    开店必不可少的6大流程开一家餐厅的流程总体来说分以下这么几步: 开餐厅需要和这些部门打好交道工商、税务、派出所、城管,还有电、水、煤气等部门的联系方式一定要记牢,有事的时候一定会帮到你。其中很多人关心环保手续如何办理?具体要注意以下几点:如何做好员工招聘管理&...

    2019-01-26 admin 14