• 4个方法,教你打造高效的餐厅运营团队

    01 确定决策层人员尽管一个团队的成员可能很多,但决策层必须精简,这个决策层指的是可以拿主意,做决定的人员,如果决策层的人数较多,相互之间就很难达成共识,配合起来也会出现很多问题。优秀的决策层应该具备如下特征:1、有条件经常召开所有决策层人员都能参加的会议;2...

    2019-02-25 admin 5

  • 后厨省钱小妙招,简单有效立马可以实施

    善用下脚料做好菜   在餐厅的后厨,每天砧板上都会剩下各种各样的下脚料,比如切剩的香菇茎、削花剩下的胡萝卜、香菜根等. 这些下脚料看着很不起眼,但是如果能合理巧妙利用起来,就能为餐厅创造出丰厚的利润。 很多厨师...

    2019-02-24 admin 4

  • 火锅店如何表达食材新鲜?

    01 什么是新鲜?什么是新鲜?搜集了中外词典的释义,它一般指的是其原始性状未改变的,比如没有变质、腐烂、磨损、淡化的,如果在食物领域,它往往强调刚刚生产、采集、宰杀或烹调。如果把目光放到火锅行业中,“新鲜”这一词的定义似乎与字典上的释义差不多,都不那...

    2019-02-23 admin 6

  • 餐饮业最长淡季来袭,餐饮人该如何在淡季积累“势能”?

    旺季取利,淡季取势很多蔬菜配送餐饮经营者无法适应“从旺季一下跌入淡季“的心理落差。但事实上,着急上火对生意毫无帮助,反而会让你嘴角长泡。所以在读sir看来,应对淡季的第一步,是调整自身的状态。不少食材配送餐饮老炮对待淡旺季,都有着十分明确的经营目标,即“旺季取...

    2019-02-22 admin 6

  • 如何开一家火爆的面馆?

    餐饮创业,表面上看很容易,做起来则完全不是那么回事?现在的竟争越来越厉害,打工对于大多数人来说可能一辈子挣不了多少钱,只能解决温饱。相信很多朋友有创业的想法,可是苦于自己没有技术,没有经验,金钱的实力不雄厚,赚起赔不起,只能苦于奔命。对于想开面馆的朋友,要考察...

    2019-02-21 admin 3

  • 小吃品牌如何升级?不妨试试这3种模式

    快餐小吃最为中国餐饮业中第一大品类,全国拥有超过380万家门店,甚至门店总数超过了第2-第9名品类门店数的总和,成为4.3万亿餐饮市场营收市场份额中的中坚力量。据美团点评统计,小吃快餐类订单占整体餐饮订单的63%。小吃品牌的发展是与小吃赛道规模严重不匹配的,可...

    2019-02-20 admin 7