• 餐饮企业管理中的”三大流氓“思想

    第一种:餐饮业特殊论很多人过分强调餐饮业的个性化,认为各有种的做法,各有种的成功。这其实是餐饮业的胎里带的弱点:手工业的思维逻辑。这种思想认为,越是个性的,不确定的,越是好的。比如,他们常说:火锅有火锅的成功,黄焖鸡有黄焖鸡的成功。其实呢?餐饮业根本就没有那么...

    2019-01-05 admin 7

  • 2019年,餐饮怎么做?这里有几点启发

    新年伊始,让我们来为2018年“归零” 。一、创业的本质  忘记所有的风口  ,让我们将这些全部归零。思考,创业是什么?  是为人们创造价值 ,无论是什么行业,产品基于消费者需求,为消费者创造价值,它就有活下去...

    2019-01-04 admin 8

  • 人,才是餐饮业最美的风景

    第一、这是一个人与人高度密切协作的行业。  餐饮业是集制造、零售、服务三位一体的伟大行业,但核心是人与人的协作,人与人的配合。无论时代如何变化,即便如麦当劳、星巴克这样的零售化的企业,依然是数万员工之间的协作、以及与数亿顾客之间的协作。餐饮业被称之为...

    2019-01-03 admin 3

  • 餐饮老字号,如何在门头上讲好品牌故事?

    1 代际变化,加速老字号消亡  老字号,一个正在渐渐消失的物种。曾经,最受欢迎的老字号,好像一夜之间就突然失灵了。进入2018年,就意味着第一代的2000后已经开始走向职场,再过两年第一代90后就进入30岁阿姨和叔叔的年纪。60、70、80...

    2019-01-02 admin 7

  • 门店如何转亏为盈?剖析营业额增长20%的秘诀!

    01“留客”:改善现状 留住老客门店做得不好,绝大多数是源于门店自身的问题,要寻求突破,就得从根源抓起。去年6月,新的管理组团队入驻这家门店后,重新对门店进行评估分析,同时制定相应的目标及一系列改善计划。1 抓重点,品质是关键  通过对问题...

    2019-01-01 admin 5

  • 开餐馆的这些思维误区,你敢说没有?

    1  太过迷信正宗  很多餐饮行业的创业者,在选择项目时,为了凸显自己餐馆与别家餐馆的差异化,常常会用某某正宗产品来向顾客推广宣传。他们不光这么说,也是这么做的,这确实体现出了餐馆的差异。可令人奇怪的是,餐厅有了自己的特色,生意却并没有多好...

    2018-12-31 admin 2