• 餐厅顾客难侍候,也许是你的服务不到位

    案例1:解决问题,并非“找谁都一样”某家餐厅,几位客人向销售经理询问:“能不能给协调一个6人包房,我们不想坐大厅,想安静地讨论些事情。”经理回答道:“没有了,确实都订满了。”客人继续说:“我们是附近公司的,经常来这儿吃饭,这是我们的老板,你看能不能找你们老板给...

    2019-03-13 admin 2

  • 餐厅装修避坑指南,人手一份

    凡事预则立不预则废,餐厅装修同样如此。一家餐厅在装修之前需要考虑很多因素,比如顾客的便利性、消防安全、食品防护以及墙体材料选择等。餐厅内部装修涉及到顾客动线、员工动线,动线设计得如何直接关系到后期运营中顾客体验以及营业额。而不同类型的餐饮店的座位要求和通道也有...

    2019-03-12 admin 4

  • 2019年餐厅经营成本升高,餐饮人如何自救?

    2019年如何自救?一边是经济下行、社保入税,另一边是有关部门对餐饮的管控不断增强,成本上升,利润下降。种种迹象表明,餐饮开始迈入低利润的成熟期。行业成熟的最大特征之一,就是结束暴利,回归常利,走向规范化。 那么接下来最大的挑战将是“成本和迭代”。规...

    2019-03-11 admin 4

  • 为什么菜品好还是有差评?注意这四个细节……

    logo的“拉客”之道  当我们点开外卖平台时,往往就会陷入“到底吃什么”的无限纠结中,决定只产生于几秒之间。而从卖家的角度来看,这几秒钟便是决胜的黄金时间。而在“颜值即正义”的时代,“爱美之心,人皆有之”的绝对真理在点餐的过程中也展现的淋...

    2019-03-09 admin 2

  • 餐厅新品到底从哪来?如何推新品?

    一、为什么要推新品?  通俗的来说,人都是喜新厌旧的,任何一道菜,再好吃你也不可能天天吃。  从管理学来说,弗农(Raymond Vernon)提出的产品生命周期理论 ,能清晰说明推新的逻辑。▲产品生命周期图一个产品从投入市场到退...

    2019-03-07 admin 2

  • 餐厅员工执行力差,其实这是老板的问题

    1 给员工“钱途”和“前途”,  是员工主动提高执行力的前提  优秀企业的员工为什么能够循规蹈矩、按部就班的工作,甚至老板吩咐的任务都能无条件的去落实去执行?首先是老板安排的工作中包含了员工的个人利益个人实惠,这就是利益驱使。 &...

    2019-03-06 admin 4