• 哪种采购方式最能防止猫腻?

    关于餐饮采购的误区很多人以为自己开小餐馆不需要考虑采购的问题,毕竟量也很少,生意也不是特别火。事实上,真的是这样吗?对于餐厅来说,不管规模大小,都必然会涉及到采购问题,这也是成本控制中最为重要的问题。很多餐厅生意看起来非常好,但到月底一算账,发现账面根本没有净...

    2019-01-12 admin 2

  • 餐厅团队人心涣散,员工给钱也留不住,该怎么办?

    每个人都想上进,每个人都希望做得更好、都想赚更多的钱或者是爬上更高的职位,这个时候就需要锻炼自己的能力,那从哪些方面来锻炼自己呢?  机会来了!一周找两篇文章锻炼一下自己,只要是关于餐厅的服务、产品等方面的都可以。  事实是,想找两篇合适的...

    2019-01-11 admin 2

  • 顾客都爱的餐厅明档,这样设计才能省钱又吸睛!

    明档厨房设计有什么作用 明档的好处是让人一目了然,顾客喜欢的菜会多点。而且店家有了新菜,也可以及时展示。另外,明档的好处就是能让顾客看得见,吃得更放心,增加信任感。明档该展示什么 每个餐厅的明档核心都不一样,而这一极具独特性的明档核心定位,...

    2019-01-10 admin 3

  • 餐厅试营业该怎么“试”,才能一炮而红?

    1.为什么要试营业?一般开店新手都会面临一个问题:开店的准备工作一切就绪后,要直接正式营业还是要试运营?一般这些人会有三个反应:所有准备工作就绪后,习惯性直接开张营业,没有意识到要试运营;依靠经验和阅历,下意识认为应该有试运营这个环节,就象征性试运营几天后,匆...

    2019-01-09 admin 4

  • 外卖抽成25%,餐饮电商化这波红利你跟不跟?

    为什么说电商化是餐饮新机遇?  如今经营成本不断上涨,外卖市场也逐渐趋于饱和,餐饮企业对做大用户增量的需求愈发迫切。随着众多电商平台的打通,电商已经成为各家餐厅最好的选择。为什么电商引得众多餐饮龙头企业纷纷跨界呢?01 外卖抽成高达25%,...

    2019-01-08 admin 3

  • 上菜要快还要安全,如何保证预制菜品的新鲜度

    蔬菜配送储存管理分为预制菜品储存管理和隔夜菜品储存管理两个方面。预制菜品储存 隔夜菜品储存 食材配送对于大部分菜品或食材而言,最好能做到当天用完。如果实在用不完,则要做好隔夜储存管理。菜品隔夜储存,首先必须采用上述方法放置,这样才能延长保质...

    2019-01-06 admin 1