• 餐厅经营遇到困境?首先要转变管理策略!

    01 对人的管理餐饮管理我们常说做事先做人。这其实包括两方面:自己的为人处世及对人性的客观认知。老板自身的人品人格魅力,再加上对人性的客观认知—知人所以能善用,知人所以能感同身受。这样才会有凝聚力和号召力,才能团结起来齐心协力。蔬菜配送对人的管理重点...

    2018-12-23 admin 8

  • 店长是怎样炼成的?如何管理好餐厅员工...

    1 倚老卖老型员工时下很多餐厅老板趋于年轻化,他们雇佣的店长也较为年轻,从而出现店长比店员更年轻的情况。那么年轻的店长应该如何自处呢?你应该清楚,所谓老员工不仅仅是工龄长,他们是有历史资本的,他们不是跟着老板共同创业的“元老级”人物,就是在餐厅发展的...

    2018-12-22 admin 10

  • 开餐厅除了好地段,这9个店铺指标也一定要记住

    小结 餐饮管理每一次创业都是一次九死一生的考验,食堂承包要想活得长久就必须要步步为营,小心谨慎。而选址则是重要的一步。...

    2018-12-21 admin 3

  • 员工的这些行为,正在“杀死”你的餐厅!

    01 餐厅生意不好,或许是你的员工出了问题  事实上,因服务员的不当行为而丢失大批客人的案例,在餐饮行业并非少数。餐厅生意不好,除了检查产品是否出现问题、选址是否不当等外,老板们还应该注意一点,那就是你的员工。有人说,员工就是餐厅的门面,这...

    2018-12-20 admin 15

  • 餐厅生意越好后厨越容易出错,到底该怎么治?

    1火爆的零点餐 餐饮管理其实最难做到完美出品的就是零点餐了。特别是在零点餐蜂涌的时间,我们亦称为黄金时间。零点餐的难处在于:所有的客人都可能是在同一时间到来,而经过点菜之后,都希望能够快速的上菜从而造成点菜单像雪片一样的飞进厨房,而此时厨部各档口及营...

    2018-12-19 admin 2

  • 教你4个套路 餐厅回头客会增长5倍

    1  跟员工和顾客要承诺  餐饮管理如何让人说到做到,这是个国际性的难题,小到朋友间的合作,大到两国之间的外交。想要对方说到做到,履行承诺都是一件非常困难的事情。咱不说大的,就说店里开会吧,你交代给服务员,收银员的任务,他们嘴上都说好好好,...

    2018-12-18 admin 13