• 从餐饮小白到餐饮老鸟,就是坚持做这5件事

    1 切忌三心二意  经营过程中,要用最大的力量、最快的速度打击敌人最薄弱的地方。什么意思,就是集合自己全部的力量做一件事,不要什么都做,只做一件事。同一时期人的精力不能够同时完成多件事,做得越多,失败的概率越高。所以新手开饭店的第一大忌就是...

    2018-12-30 admin 2

  • 老餐饮人说,小餐馆要想生存,最重要的是这5件事

    餐饮创业者对自己本金负责这里主要是说创业的启动资金,很多人一说创业就是满腔热血、激情无限,认为创业投资就是有挑战有钱赚。创业激情是要的,但请你冷静,投资是有风险的,一定要把风险降到最低,在自己能够承受的范围内。尊重市场,量力而行很多人都是完美主义者,希望找个完...

    2018-12-29 admin 1

  • 开餐馆的这些思维误区,你敢说没有?

    1  太过迷信正宗  很多餐饮行业的创业者,在选择项目时,为了凸显自己餐馆与别家餐馆的差异化,常常会用某某正宗产品来向顾客推广宣传。他们不光这么说,也是这么做的,这确实体现出了餐馆的差异。可令人奇怪的是,餐厅有了自己的特色,生意却并没有多好...

    2018-12-28 admin 10

  • 餐厅经营的20种常见难题,解决了顾客投诉少!

    出菜慢怎么破?  1、在规划厨房功能区或和设计厨房人员工作路线时,应尽量考虑到厨房操作流程的合理性和空间的合理性,以及传菜区域和路线的合理性,员工传送单据路线的合理性,避免高峰时堵塞。2、制定详细的“厨房出品操作标准和工作流程”和“菜品制作标准”,其...

    2018-12-27 admin 17

  • 90%的餐饮管理问题都源于沟通

    沟通的重要性这场管理车祸的最大元凶,除了老板本身的性格问题,最重要的就是沟通不到位。在很多管理者看来,沟通就是建立在权利之上的工作分配。其实这是对管理很肤浅的认识,沟通,是团队管理中最重要的一环:1.沟通可以化解矛盾分歧在上文的小故事中,老板向小李追责,两人产...

    2018-12-26 admin 2

  • 餐厅生意越好后厨越容易出错,到底该怎么治?

    1火爆的零点餐 蔬菜配送其实最难做到完美出品的就是零点餐了。特别是在零点餐蜂涌的时间,我们亦称为黄金时间。零点餐的难处在于:所有的客人都可能是在同一时间到来,而经过点菜之后,都希望能够快速的上菜从而造成点菜单像雪片一样的飞进厨房,而此时厨部各档口及营...

    2018-12-25 admin 3