• 餐厅到底要不要推新菜,什么时候上新菜最好

    小结  每个餐饮管理老板对上新都是又爱又恨,要不要上新,怎么上新,如何才能达到资源的最大配置,食堂承包这个并不是拍拍脑袋就能搞定的事情。...

    2019-02-24 admin 11

  • 后厨省钱小妙招,简单有效立马可以实施

    善用下脚料做好菜   在餐厅的后厨,每天砧板上都会剩下各种各样的下脚料,比如切剩的香菇茎、削花剩下的胡萝卜、香菜根等. 这些下脚料看着很不起眼,但是如果能合理巧妙利用起来,就能为餐厅创造出丰厚的利润。 很多厨师...

    2019-02-23 admin 6

  • 5个新、老店长都会遇到的餐饮管理难题!

    如何调动员工的积极性?每日重复一成不变的工作必定是乏味的。解决办法可以在店内经常组织一些比赛并给予适当的奖励来提高员工之间的竞争力,调动员工的工作积极性。比如,销售比赛,顾客对服务员满意度的评比,甚至还可以展开每日早晚班销售额的竞赛,这样员工如想提高自己或当值...

    2019-02-22 admin 5

  • 饭店老板的开年“五省”

    不管做什么事情都应该常反省,常总结,做餐饮也一样!作为饭店老板,平时的工作大都十分繁杂,而干饭店又是基本没什么假期的勤行,在这种状态下很多老板都缺少足够的时间去沉淀思考。因此,趁新年伊始工作还没完全展开,和大家分享一个身边朋友的“自省”实例,希望大家能够在一路...

    2019-02-21 admin 10

  • 餐饮老板招不到人、留不住人?原因大起底!

    1 为什么找不到人? 我想说,不是人不好找,是你的人不好找,不是找不到人,没有难找的人,只有找不到人的老板。  这不是站着说话不腰疼,再难找人的时候,也有有人的企业在天天开工。都说火锅店没有年轻人愿意做服务员,说某个大型火锅店也都...

    2019-02-20 admin 8

  • 餐厅选址的36个实用忠告

    1 便利性质餐厅选址的关键点  1. 社区及职工的人口统计不太重要,营业额通常被广泛的人口统计群体所驱动。2. 能见度、容易进出及停车非常重要。3. 关键是在商圈内的好位置。如果需求非常高而且顺便到访的特性是不错的,一个虚弱的位置还可以考虑...

    2019-02-18 admin 5