• 一个菜品贡献50%的营收,只要掌握这4个要点!

    爆款菜品要有这3个特征特征一:销量排名前五能打造成爆款菜品的一定得是你店里卖得最好的,如果这个菜卖得不好,销量排名连前五都进不了,那肯定没有打造成爆款菜品的潜质。特征二:口碑一定要好爆款菜品的第二个特征是口碑一定要好,也就是说,大家吃完以后觉得味道很好,传播度...

    2019-01-12 admin 2

  • 开餐厅想要赚钱?你需要闯过这些关卡

    采购 采购进货是餐厅经营的起点和保证,也是菜品成本控制的第一个环节。要搞好采购阶段的成本控制工作,就必须做到:验收 餐厅应制定原料验收的操作规程,验收一般分质、量和价格等三个方面的验收。库存 库存是菜品成本控制的一个重要环节,如库...

    2019-01-11 admin 1

  • 如何建立和管理餐厅后厨

    设计你的厨房  餐厅厨房分几个区域,每个局域都有特定功能,备菜区、油煎区、披萨区,还有色拉区。设计厨房的时候要考虑你的菜单构成,菜单上是不是有很多色拉?很多烤物?如果是的话要准备大的烤盘以及烧烤区域。厨房货品  食堂承包设计装修后厨的时候,...

    2019-01-10 admin 2

  • 餐厅进入商超,如何判断是赚是赔?

    什么样的餐厅适合开商场店 该怎么找合适的商场如何在商场选择位置大品牌大体量的餐饮管理餐厅也可以考虑去选择一些角落,因为客人还是会慕名而至的。但不知名的新餐厅,一般不建议这样选择。商场与餐厅如何有效配合进商场常见问题如何解决 如何看待商场的优...

    2019-01-09 admin 3

  • 年底做好这6件事,餐厅员工干劲满满!

    1 提高工作效率的13大法则  1. 制定时间管理计划;2.养成快速的节奏感;3.学会授权;4.高效的会议;5.整洁条理;6.专心致志,有始有终;7.简化工作流程;8.一次做好,次次做好;9.克服拖延,现在就做;10.当日事当日毕;11.善...

    2019-01-08 admin 11

  • 这11种员工,餐饮老板们会重点培养!

    01 忠诚 ——忠心者不被解雇单位可能开除有能力的员工,但对一个忠心耿耿的人,不会有领导愿意让他走,他会成为单位这个铁打营盘中最长久的战士,而且是最有发展前景的员工。1、 站在老板的立场上思考问题;2、 与上级分享你的想法;3、 时刻维护公司的利益;...

    2019-01-06 admin 1