• 店长是怎样炼成的?如何管理好餐厅员工...

    1 倚老卖老型员工时下很多餐厅老板趋于年轻化,他们雇佣的店长也较为年轻,从而出现店长比店员更年轻的情况。那么年轻的店长应该如何自处呢?你应该清楚,所谓老员工不仅仅是工龄长,他们是有历史资本的,他们不是跟着老板共同创业的“元老级”人物,就是在餐厅发展的...

    2018-12-22 admin 12

  • 开餐厅除了好地段,这9个店铺指标也一定要记住

    小结 餐饮管理每一次创业都是一次九死一生的考验,食堂承包要想活得长久就必须要步步为营,小心谨慎。而选址则是重要的一步。...

    2018-12-21 admin 4

  • 员工的这些行为,正在“杀死”你的餐厅!

    01 餐厅生意不好,或许是你的员工出了问题  事实上,因服务员的不当行为而丢失大批客人的案例,在餐饮行业并非少数。餐厅生意不好,除了检查产品是否出现问题、选址是否不当等外,老板们还应该注意一点,那就是你的员工。有人说,员工就是餐厅的门面,这...

    2018-12-20 admin 22

  • 餐厅生意越好后厨越容易出错,到底该怎么治?

    1火爆的零点餐 餐饮管理其实最难做到完美出品的就是零点餐了。特别是在零点餐蜂涌的时间,我们亦称为黄金时间。零点餐的难处在于:所有的客人都可能是在同一时间到来,而经过点菜之后,都希望能够快速的上菜从而造成点菜单像雪片一样的飞进厨房,而此时厨部各档口及营...

    2018-12-19 admin 3

  • 教你4个套路 餐厅回头客会增长5倍

    1  跟员工和顾客要承诺  餐饮管理如何让人说到做到,这是个国际性的难题,小到朋友间的合作,大到两国之间的外交。想要对方说到做到,履行承诺都是一件非常困难的事情。咱不说大的,就说店里开会吧,你交代给服务员,收银员的任务,他们嘴上都说好好好,...

    2018-12-18 admin 19

  • 餐厅倒闭的9个征兆,你离关门还有多远?

    品牌老化知名度下降,营业额萎缩◆ ◆ ◆ ◆老字号“老”的不是时间,而是跟不上时间。▲图片来源:百度几乎每个城市都有各式各样的集体回忆被日新月异的发展无声取替,一些有历史、有年头的老馆子在各地无声倒下。而只有持续的变化才不会被时代所落下。大娘水饺四次...

    2018-12-17 admin 3