• 中式快餐的6个机会点

    中式快餐:  一边野蛮生长,一边残酷淘汰  在餐饮行业细分品类里,中式快餐一般包括饭食简餐、面条米粉、地方小吃类等,看起来“小个头”,但却在近年取得了快速发展。规模占据餐饮行业45.4%据数据统计,截止2017年底中式快餐全国店铺数量已占据...

    2018-12-08 admin 13

  • 菜单设计,除了讲究颜值,还要注意5个小心机!

    小心机  1  常见菜价低20%,特色菜价高20%  食堂承包我们先来思考一下大多数顾客第一次拿到菜单时,最先浏览的是什么?接到服务员递上来的菜单后,顾客会下意识先翻看整本菜单都有什么菜品,重点看菜品的价格区间,和以前消...

    2018-12-07 admin 16

  • 餐厅打造爆款,需要考虑哪些因素?

    -1-  颜色搭配是门大学问  看这两张图片,哪一种让你更有食欲呢?大概90%会选择右边。所以食品的颜色搭配是个大学问,它直接影响了顾客的食欲。 颜色的笼统划分主要为以下几种:多彩的或亮色系:会引人注目,可适用在畅销食物上。单调的...

    2018-12-06 admin 2

  • 这些经营的小心思,你的餐厅有吗?

    别人收费,他们却偏偏免费广州的大部分餐厅,点餐前服务员都会默认放一包纸巾在桌面上。这个纸巾如果没有明确说明要退的话,是需要顾客额外支付1元钱的。很多顾客对此十分不满,因为一是有些餐厅的纸巾质量真的一般,另外就是自己带的就有,这个摆明就是坑钱。但是在餐饮管理有些...

    2018-12-05 admin 1

  • IPO大年,餐饮企业能否“赶潮上岸”?

    美团点评自招股书递交以来备受热议。作为一家互联网餐饮平台,美团点评的诞生、发展以至如今申请上市,每一步都与行业变革紧密相关。在行业大环境中,也有更多公司在赶潮上市,如拼多多、映客、同程艺龙等。亿欧公司创始人黄渊普曾分析:2018年将是IPO大年,而小米和美团点...

    2018-11-24 susan 6

  • 不做外卖做零售,这难道是高端餐饮的又一次自救行动?

    撕开包装,放在微波炉里转一圈就能吃的半成品,跟外卖的根本区别,就是那种参与了烹饪过程的仪式感。一位炒土豆丝都炒不熟的朋友,最近却开始在朋友圈晒各种“大菜”:梅菜扣肉、剁椒鱼头、瓦罐红烧肉等等。更神奇的是每次都会配上“烹饪愉快”的文字。一问之下才发现,这位朋友并...

    2018-11-24 susan 5