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年夜饭你还只甘心于老套路?这些新选择你要知道

日期:2018-2-12  阅读:11次

 

来源:暴走姐妹花   

 

在广东人眼里,年尾最重要和最期盼的就是年三十合家团圆的年夜饭了。因为这不仅仅是象征着辞旧迎新,迈向新的一年,也是充满一种团圆祥和的气氛。一家人一起吃的不只是一顿饭,更是温暖和睦的感觉。

要说每年每家都会有的一道菜,那就非“鸡”莫属了!俗话说的好“无鸡不成宴”,对于广东人来说,如果一次正式的聚会没有鸡,那顿饭是不完整的。

年夜饭你还只甘心于老套路?这些新选择你要知道

可每年春节,花花每一顿饭几乎都会沉浸在被鸡支配的魔咒里。从年三十到年初七,每一餐都会是无穷无尽的鸡。虽说是好吃,可也还是会吃腻的嘛。

作为一个“食在广东”的代表,你还甘心在一众广东菜中度过春节吗?!你想感受不一样的春节年夜饭氛围吗?!一起来看看其它地方的春节年菜,或许能给你打开一个春节新世界呢!

逢烤必胜

【 北京烤鸭 】

就像广东人对鸡的喜欢,餐饮管理北京人对鸭也是有一种莫名的钟爱。北京烤鸭作为享誉世界的国宴名菜,也是北京人年夜饭的热门大菜之一。皮脆香红艳,肉质细嫩,有着事事吉祥的寓意。

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在春节的北京,你除了可以吃到正宗的北京年夜菜之外,还可以走到大街小巷里,找寻最有年味的街头小食。北京的撸串儿啊,烧烤啊,也同样能给你不一样的味觉体验,足足地接地气!

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或许你有足够的勇气,可以去挑战被众人称为“行走的生化武器”的豆汁儿!无论是否合自己口味,但有亲身品尝过,才有资格给出评价。

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饭饭都掂

【 上海八宝饭 】

上海人嗜甜如命,传统的点心也大多软糯绵甜,饭堂承包但也镇不住台面。唯有八宝饭一上桌,四平八稳、八宝汇聚、“浑圆一体”,别有一番隆重,最是传统年夜饭必不可少的滋味。上海八宝饭,八宝汇聚,团团圆圆,而且滋味美好,每一口都甜甜蜜蜜。

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不过大家印象中的上海蟹粉小笼包,是不会在年夜饭中见到的哦。地道上海人会选择寓意和口味都满分的红烧狮子头。通常家里会在除夕前就开始做,而且一做就是好几十个,初一到初七都可以红烧、清蒸、炖汤慢慢吃,象征团团圆圆。

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横财就手

【 杭州蹄膀 】

杭州与上海相近,除了甜食,杭州蹄膀更是当地人过年最爱的菜之一。蹄髈汁稠浓香,肉质酥糯,含丰富胶原蛋白,让你颜值飙升,事事顺手。

年夜饭你还只甘心于老套路?这些新选择你要知道

虽然已经不同于过去只能在过年才能吃蹄膀,但团年饭上的这一道菜,却还是杭州人的必点菜目哦。

杭州人的年夜饭当然少不了杭州人的最爱——杭三鲜。杭三鲜是以肉片、鱼丸、熟鸡肉、熟猪肚为主要原材料,口感软嫩鲜美,滋味多样化。因此,十分适宜春节作为年夜饭,春节就是需要热闹喜气,一边喝酒一边大口吃菜的感觉特别棒!

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鸡极向上

【 北海白切鸡 】

两广人民过年都最爱用这道菜来宴客。鸡通“吉”,吃个白切鸡,一年都吉祥。

广西人的白切鸡,煮出来黄澄澄的,调料不多,却是饭桌上老少爱吃的硬菜,更是过年“献祖”的必备。简单的食材,简单的做工,但却十分考验师傅的功力!

人气爆旺

【 四川毛血旺 】

川式春节菜式中,火锅寓意人气,毛血旺寓意一年更比一年旺,简直就是红红火火火红火红的形象表现啊!

年夜饭你还只甘心于老套路?这些新选择你要知道

很多人都觉得四川火锅的辣味着实让人害怕,但其实四川火锅更多的是麻!不同于火辣的刺激,麻辣的口味更会使你的舌头逐渐麻痹,却始终欲罢不能!今年春节就去四川吃火锅,身心都来个开门红啦!

鲍年好合

【 广东鲍鱼焖鸡 】

广东人爱吃鲍鱼也爱吃鸡,一道经典的鲍鱼焖鸡更是团年饭极佳选择。鲍鱼与鲜鸡,寓意天生一对,也寓意“鲍”你好事成双。

年夜饭你还只甘心于老套路?这些新选择你要知道

除了鲍鱼和鸡,发财就手这道菜在广州人年夜饭的餐桌上必不可少,它实际上指的是发菜蚝豉炖猪手。现在生菜和发菜都能相互替代,发菜或生菜在粤语中都有发财、生财的意思,而蚝豉也有“好事”的谐音,“猪手”则意指“就手”,也就是得心应手。